Nồi áp suất là "trợ thủ" giúp nấu nhanh những món cần hầm, ninh lâu — chỉ mất một phần tư thời gian so với nồi thường mà thịt vẫn mềm nhừ, đậm vị. Vậy nồi áp suất nấu được món gì ngon? Bài này tổng hợp các nhóm món dễ làm để bạn tận dụng tối đa chiếc nồi áp suất nhà mình.
1. Món hầm, ninh xương
Đây là thế mạnh lớn nhất của nồi áp suất. Nhờ áp suất cao, xương và gân mềm nhừ nhanh, nước dùng ngọt mà không phải canh bếp hàng giờ:
- Chân giò hầm (hạt sen, nấm hương, thuốc bắc) — mềm nhừ trong 25–30 phút.
- Ninh xương nấu nước dùng bún, phở, canh.
- Bò hầm, gân bò — mềm mà không nát.
Xem chi tiết: Cách hầm chân giò, xương bằng nồi áp suất
2. Cháo, xôi, chè
Nồi áp suất không chỉ nấu món mặn:
- Cháo thịt, cháo gà, cháo dinh dưỡng — nhuyễn mịn, nhanh nhừ.
- Xôi đậu, xôi gấc — hạt nếp dẻo đều.
- Chè đậu đỏ, đậu xanh — hạt mềm bùi, không cần đun lâu.
Xem chi tiết: Nấu cháo, xôi, chè bằng nồi áp suất.
3. Món kho
Kho thịt, kho cá trong nồi áp suất giúp thịt cá thấm gia vị, mềm rục, xương cá cũng mềm ăn được. Xem thêm Cách kho thịt cá ngon
Nồi áp suất cơ dùng trên bếp nào?
Nồi áp suất cơ (loại đặt lên bếp) dùng được trên bếp từ, bếp gas và bếp hồng ngoại — linh hoạt hơn loại nồi áp suất điện phải cắm điện. Với nồi áp suất cơ, nhớ giảm nhỏ lửa khi van bắt đầu xì mạnh, và luôn xả hết áp trước khi mở nắp. Chi tiết cách dùng an toàn xem bài nồi áp suất cơ: nấu gì, dùng thế nào an toàn.
Còn muốn luộc và hấp?
Nếu bạn hay luộc gà nguyên con hoặc hấp bánh, cá, các món đó hợp với nồi luộc dung tích lớn và nồi hấp nhiều tầng hơn là nồi áp suất. Xem Cách luộc gà nguyên con ngon và Món hấp ngon bằng nồi hấp.
Xem các mẫu nồi áp suất và đồ nấu tại Đổi Bếp.
Muốn lên đời nồi mới? Nồi cũ ở nhà có thể đổi lấy Điểm Đổi trừ vào đơn — xem đổi xoong chảo cũ hỏng lấy mới. Shipper thu đồ cũ khi giao hàng.
