Không chỉ hầm xương, nồi áp suất còn nấu cháo, xôi, chè rất nhanh và nhừ mịn. Đây là những món cần đun lâu bằng nồi thường, nhưng với nồi áp suất thì rút ngắn đáng kể thời gian. Dưới đây là cách nấu cùng vài lưu ý quan trọng.
Cháo
Cháo nấu bằng nồi áp suất nhừ mịn mà không phải khuấy nhiều:
- Vo gạo, cho vào nồi cùng nước theo tỉ lệ cháo (khoảng 1 gạo : 5–7 nước tùy độ loãng).
- Có thể cho xương, thịt vào nấu cùng để cháo ngọt.
- Đun tới khi van xì thì hạ nhỏ lửa, nấu khoảng 15–20 phút, tắt bếp và để nồi tự nhả áp.
Xôi
- Ngâm nếp trước vài giờ cho mềm, để ráo.
- Có thể nấu xôi bằng cách cho ít nước và hấp trong nồi; hạt nếp chín dẻo đều.
- Thời gian tham khảo khoảng 20–30 phút tùy loại nếp và cách nấu.
Chè
- Các loại chè đậu (đậu đỏ, đậu xanh, đậu đen) nấu bằng nồi áp suất giúp hạt đậu mềm bùi nhanh mà không cần ngâm quá lâu.
- Ninh đậu tới mềm rồi mới thêm đường (thêm đường sớm làm đậu lâu mềm).
Lưu ý quan trọng với món nhiều bọt
Cháo, đậu, chè là những món tạo nhiều bọt khi sôi. Vì vậy:
- Chỉ đổ tối đa khoảng 1/2 nồi (ít hơn mức 2/3 thông thường) để bọt không trào lên làm kẹt van.
- Luôn xả hết áp trước khi mở nắp. Xem thêm cách dùng nồi áp suất cơ an toàn.
Xem thêm các món khác trong bài món ngon nấu bằng nồi áp suất, và tham khảo nồi áp suất tại Đổi Bếp.
Cần nồi áp suất mới? Nồi cũ ở nhà có thể đổi lấy Điểm Đổi trừ vào đơn — xem đổi xoong chảo cũ hỏng lấy mới. Shipper thu đồ cũ khi giao hàng.
