Món hấp giữ được vị ngọt tự nhiên, ít dầu mỡ và tốt cho sức khỏe. Với một chiếc nồi hấp, bạn làm được rất nhiều món từ bánh bao, xôi đến cá, sườn, rau củ. Bài này gợi ý các món hấp ngon dễ làm cùng cách hấp cơ bản.
Cách hấp cơ bản
- Đổ nước vào tầng dưới nồi, đun cho nước sôi rồi mới đặt thức ăn lên tầng hấp.
- Hấp lửa vừa để hơi đều; canh đủ nước, tránh cạn.
- Với bánh (bánh bao), phủ một lớp khăn dưới nắp để nước không nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.
Gợi ý các món hấp ngon
| Món | Thời gian hấp tham khảo |
|---|---|
| Bánh bao | 15–20 phút |
| Cá hấp (gừng, hành) | 15–20 phút |
| Sườn hấp | 25–30 phút |
| Xôi | 30–40 phút |
| Rau củ | 5–10 phút |
Thời gian tham khảo, tùy kích cỡ và lượng thức ăn.
Mẹo hấp ngon từng món
- Cá hấp: lót gừng, hành lá dưới cá để khử tanh; hấp vừa chín tới để thịt không bị bở.
- Bánh bao: để bột nghỉ đủ, phủ khăn tránh đọng nước; không mở nắp giữa chừng.
- Xôi: ngâm nếp trước; giữa chừng có thể rưới chút nước cho hạt dẻo.
Tận dụng nồi hấp nhiều tầng
Nồi hấp nhiều tầng giúp hấp nhiều món cùng lúc, hoặc vừa hấp tầng trên vừa luộc/nấu canh tầng dưới — tiết kiệm thời gian và bếp. Loại đáy phẳng dùng được bếp từ, gas, hồng ngoại sẽ tiện. Xem nồi hấp 2 tầng tại Đổi Bếp.
Xem thêm các món khác trong bài món ngon nấu bằng nồi áp suất.
Cần nồi hấp mới? Nồi cũ ở nhà có thể đổi lấy Điểm Đổi trừ vào đơn — xem đổi xoong chảo cũ hỏng lấy mới. Shipper thu đồ cũ khi giao hàng, làm online tại nhà.
