Hầu hết nồi chảo đều có tay cầm bằng nhựa màu đen. Nhiều người lo: nhựa đó gặp nhiệt có thôi ra chất độc không? Câu trả lời dựa trên bản chất vật liệu: tay cầm nhựa dùng đúng cách thì an toàn, rủi ro chỉ xuất hiện khi bị nung quá nóng. Bài này giải thích rõ.
Tay cầm nồi chảo làm bằng gì?
Phần lớn tay cầm nhựa của nồi chảo làm từ bakelite (nhựa phenolic) — một loại nhựa nhiệt rắn được dùng làm tay cầm từ lâu vì:
- Cách nhiệt tốt, giữ tay cầm mát dù nồi nóng.
- Không dẫn điện — an toàn khi dùng trên bếp từ.
- Chịu nhiệt khá, thường ổn định trong khoảng 150–200°C ở điều kiện dùng thông thường.
- Khi quá nóng, nó không chảy như nhựa thường mà phân hủy dần.
Vậy có an toàn không?
Trong điều kiện nấu bình thường — tay cầm không chạm trực tiếp lửa hay thức ăn — bakelite được xem là an toàn. Nó được thiết kế đúng cho mục đích này.
Rủi ro chỉ xuất hiện khi tay cầm bị nung quá nhiệt, chẳng hạn:
- Lửa gas liếm lên tay cầm (nồi nhỏ đặt trên bếp lửa to).
- Cho nồi có tay cầm nhựa vào lò nóng.
- Đun nồi cạn nước, để nồi nóng quá lâu.
Khi bị quá nhiệt, bakelite có thể phân hủy, bốc mùi khét và giải phóng lượng nhỏ chất không tốt cho sức khỏe. Mùi khét chính là dấu hiệu cảnh báo cần dừng lại.
Cách dùng tay cầm nhựa an toàn
- Chọn nồi đúng cỡ với bếp để lửa không liếm lên tay cầm; vặn lửa vừa vùng đáy nồi.
- Không cho nồi có tay cầm nhựa vào lò nướng trừ khi nhà sản xuất ghi rõ chịu được nhiệt độ cao.
- Không để nồi đun cạn, nóng khô quá lâu.
- Thay tay cầm hoặc nồi khi tay cầm đã nứt, cháy sém hoặc từng bốc mùi khét — nhựa cũ, hỏng dễ phân hủy khi nóng hơn.
- Ưu tiên tay cầm gắn chắc chắn, không lỏng lẻo để an toàn khi bê.
Kết luận
Tay cầm nhựa bakelite của nồi chảo an toàn khi dùng đúng cách trên bếp. Điều cần nhớ đơn giản là đừng để tay cầm bị nung quá nóng, và thay khi nó đã xuống cấp. Muốn tìm hiểu thêm về an toàn của lớp phủ nồi chảo, xem bài chảo chống dính bong tróc.
Lưu ý: bài viết mang tính thông tin chung, không thay thế tư vấn chuyên môn.
Nồi chảo cũ có tay cầm nứt, cháy sém không dùng nữa? Tại Đổi Bếp bạn có thể đổi lấy Điểm Đổi trừ vào đồ mới. Xem chương trình đổi xoong chảo cũ hỏng lấy mới. Shipper thu đồ cũ khi giao hàng, làm online tại nhà.
