Tại sao chảo chống dính bị bong tróc?
Lớp chống dính (PTFE/Teflon hoặc ceramic) bị hỏng chủ yếu do 3 nguyên nhân sau:
- Đun nóng quá mức: Nhiệt độ trên 260°C làm phân hủy lớp Teflon. Đừng để chảo rỗng trên bếp lửa lớn.
- Dụng cụ kim loại: Đũa thép, muỗng inox cào trực tiếp vào bề mặt. Dùng dụng cụ gỗ hoặc silicone.
- Rửa bằng miếng cước: Bề mặt ceramic đặc biệt nhạy cảm với vật liệu cứng. Dùng mút mềm và nước ấm.
Phân biệt chảo Teflon và Ceramic
Nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại này:
| Tiêu chí | Teflon (PTFE) | Ceramic |
|---|---|---|
| Chống dính | Rất tốt | Tốt ban đầu, giảm dần |
| Chịu nhiệt | Đến ~260°C | Đến ~400°C |
| Tuổi thọ | 3–5 năm nếu dùng đúng | 1–3 năm |
| Giá | Trung bình | Thường cao hơn |
