Khi mua nồi inox, bạn hay gặp các cụm từ "đáy 3 lớp", "đáy 5 lớp", "đáy liền". Chúng là gì và có đáng để trả thêm tiền không? Bài này giải thích cấu tạo đáy nồi nhiều lớp và khi nào nên chọn.
Đáy nồi nhiều lớp là gì?
Đáy nồi nhiều lớp (đáy liền) là phần đáy được ép nhiều lớp kim loại xen kẽ: các lớp inox kẹp lõi dẫn nhiệt (nhôm hoặc thép) ở giữa. Lõi nhôm dẫn nhiệt nhanh và đều, lớp inox ngoài bền và (nếu là lớp nhiễm từ) giúp bắt bếp từ.
Số lớp (3 lớp, 5 lớp...) là số lớp kim loại ở đáy: càng nhiều lớp, đáy càng dày và dẫn/giữ nhiệt càng tốt.
Đáy 3 lớp và 5 lớp khác nhau thế nào?
- Đáy 3 lớp: đủ dùng cho nấu nướng hằng ngày, nóng đều hơn đáy mỏng.
- Đáy 5 lớp: đáy dày hơn, nóng đều và giữ nhiệt tốt hơn, hạn chế cháy khét khi kho, ít cong vênh — nhưng giá cao hơn.
Lợi ích của đáy nhiều lớp
- Nóng đều, không tạo điểm nóng cục bộ gây cháy khét.
- Giữ nhiệt tốt, hợp món kho, hầm, ninh — tiết kiệm điện/gas.
- Bền, đáy dày ít móp, cong vênh.
- Bắt bếp từ tốt nếu lớp đáy nhiễm từ.
Muốn hiểu sâu hơn về giữ nhiệt khi chọn nồi, xem chọn nồi nấu ăn ngon giữ nhiệt.
Có nên mua nồi đáy nhiều lớp?
Nên, nếu bạn hay kho, hầm, nấu lâu và muốn nồi bền, nấu ngon. Đáy nhiều lớp đắt hơn chút nhưng đáng giá vì nấu đều, giữ nhiệt và bền hơn hẳn nồi đáy mỏng. Với người nấu ít, đơn giản thì đáy 3 lớp là đủ.
Đổi Bếp có bộ nồi inox đáy 5 lớp dùng được bếp từ, gas, hồng ngoại. Xem gợi ý trong bài top nồi inox đáy từ đáng mua.
Xem mẫu bộ nồi inox 5 đáy tại Đổi Bếp.
Lên đời bộ nồi? Nồi cũ ở nhà có thể đổi lấy Điểm Đổi trừ vào đơn — xem đổi xoong chảo cũ hỏng lấy mới.
