Chảo chống dính hỏng nhanh hay chậm phụ thuộc rất nhiều vào cách bạn rửa và cất nó. Nhiều người vô tình làm xước lớp phủ chỉ vì dùng miếng cọ kim loại hoặc rửa khi chảo còn nóng. Bài này hướng dẫn cách vệ sinh chảo chống dính đúng cách — đơn giản nhưng giúp chảo giữ độ chống dính lâu hơn hẳn.
Nguyên tắc đầu tiên: để chảo nguội rồi mới rửa
Đây là lỗi phổ biến nhất. Chảo đang nóng mà xối nước lạnh vào sẽ bị sốc nhiệt, khiến đáy cong vênh và lớp phủ dễ nứt, bong. Sau khi nấu, hãy để chảo nguội bớt trên bếp tắt rồi mới đem rửa.
Rửa hằng ngày đúng cách
- Dùng nước ấm, một chút nước rửa chén và miếng bọt biển hoặc khăn mềm.
- Tuyệt đối không dùng bùi nhùi kim loại, miếng cọ nhám cứng hay bột chà mạnh — đây là thứ phá lớp chống dính nhanh nhất.
- Rửa nhẹ nhàng theo vòng tròn, không chà xát mạnh.
- Rửa xong lau hoặc để khô ráo hoàn toàn.
Xử lý thức ăn cháy, bám dính
Khi có cặn thức ăn hoặc vết cháy bám đáy, đừng vội cạo. Làm theo cách nhẹ nhàng:
- Ngâm nước ấm 15–20 phút cho cặn mềm ra, rồi lau nhẹ.
- Nếu còn bám, cho một ít nước vào chảo, thêm chút baking soda, đun nhỏ lửa vài phút cho cặn bong, để nguội rồi lau sạch.
- Dùng thìa/muôi gỗ hoặc silicone để gạt cặn, không dùng dao hay vật kim loại cạo.
Xử lý lớp dầu bám nâu, nhờn
Dùng lâu, đáy và thành chảo có thể xuất hiện lớp màng nâu vàng dính — đó là dầu bị nung nhiều lần bám lại, làm chảo giảm độ chống dính. Cách xử lý: rắc baking soda pha nước thành hỗn hợp sệt, thoa lên vùng bám, để vài phút rồi lau nhẹ bằng miếng mềm. Tránh chà mạnh làm xước lớp phủ.
Có nên rửa chảo chống dính bằng máy rửa bát?
Nên hạn chế. Chất tẩy trong máy rửa bát khá mạnh và nhiệt độ cao có thể làm lớp chống dính xuống cấp nhanh hơn. Dù một số chảo ghi "dùng được máy rửa bát", rửa tay nhẹ nhàng vẫn giúp chảo bền hơn.
Lau khô và cất giữ đúng cách
- Lau khô sau khi rửa, tránh để đọng nước.
- Thỉnh thoảng thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt rồi lau lại — giúp giữ độ trơn.
- Khi xếp chồng nhiều chảo, lót một lớp khăn hoặc giấy mềm giữa các chiếc để không cọ xước nhau. Treo lên được thì càng tốt.
Vài thói quen nên tránh
Không thuộc khâu rửa nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến độ bền lớp phủ:
- Không bật lửa quá to hoặc làm nóng chảo không (chảo rỗng) lâu.
- Không dùng muôi, đũa kim loại khi nấu — chọn gỗ hoặc silicone.
- Hạn chế dầu ăn dạng bình xịt, vì dễ để lại lớp cặn khó rửa.
Giữ kỹ nhưng lớp phủ vẫn có tuổi thọ
Vệ sinh đúng cách kéo dài tuổi thọ chảo đáng kể, nhưng lớp chống dính nào rồi cũng đến lúc xuống cấp. Nếu chảo bắt đầu dính lại dù đã cho dầu, hoặc lớp phủ trầy tróc, hãy đọc bài Chảo chống dính bong tróc để biết khi nào nên ngừng dùng và Khi nào nên thay chảo , Chảo chống dính loại nào tốt
Chảo cũ đã tróc, hết chống dính? Đừng vứt đi — tại Đổi Bếp bạn có thể đổi chảo cũ lấy Điểm Đổi trừ vào chảo mới. Xem các mẫu chảo chống dính đang có, hoặc tìm hiểu chương trình thu cũ đổi mới. Shipper thu chảo cũ ngay khi giao hàng, làm online tại nhà.
