Dao cùn, kéo cắt không ngọt khiến việc bếp núc mệt và mất an toàn (dao cùn dễ trượt tay hơn dao bén). Tin vui là bạn hoàn toàn có thể mài dao, kéo bén lại tại nhà chỉ với vài dụng cụ quen thuộc. Bài này hướng dẫn cách mài + xử lý gỉ sét đơn giản.
Cách mài dao tại nhà
1. Dùng đá mài (bén nhất)
- Ngâm đá mài nước khoảng 10–15 phút trước khi dùng.
- Đặt lưỡi dao nghiêng khoảng 15–20 độ so với mặt đá.
- Miết lưỡi dao đi tới (như gọt một lớp mỏng mặt đá), lặp lại đều tay; mài đều cả hai mặt.
- Dùng mặt đá thô trước (làm bén), mặt mịn sau (làm mượt lưỡi).
2. Dùng thanh mài / cây mài
Giữ dao nghiêng ~20 độ, miết lưỡi dọc theo thanh mài từ gốc đến mũi, đổi bên đều. Cách này nhanh, hợp duy trì độ bén hằng ngày.
3. Mẹo không cần dụng cụ chuyên dụng
Lật úp một chiếc bát/đĩa sứ, miết lưỡi dao vào phần đáy nhám (không tráng men) vài lần mỗi mặt — dùng tạm khi cần gấp.
Cách mài kéo
- Dùng kéo cắt vào một tờ giấy nhám (mặt nhám) nhiều lần — cạnh nhám mài nhẹ lưỡi kéo.
- Hoặc cắt vào giấy bạc (giấy nhôm) gấp nhiều lớp — cách nhanh, dễ.
- Với kéo tháo được, có thể mài từng lưỡi trên đá mài như mài dao.
Xử lý dao, kéo bị gỉ sét
- Giấm hoặc chanh: ngâm/lau vết gỉ với giấm trắng hoặc chà nửa quả chanh + chút muối, để vài phút rồi cọ nhẹ, rửa sạch, lau khô.
- Baking soda: trộn với ít nước thành hỗn hợp sệt, chà lên vết gỉ, để 10–15 phút rồi rửa.
- Gỉ nhẹ thường sạch được; gỉ ăn sâu, rỗ lưỡi thì khó cứu.
Bảo quản để dao, kéo bền và không gỉ
- Rửa và lau khô ngay sau khi dùng — không để ẩm hay ngâm nước lâu.
- Không để dao chạm nhau va đập trong ngăn kéo; dùng giá cắm hoặc bao lưỡi.
- Không cắt trên mặt quá cứng (đá, kính) làm mẻ lưỡi.
- Mài định kỳ 1–2 tháng/lần nếu dùng thường xuyên. Xem thêm cách bảo quản đồ inox sáng bóng.
Khi nào nên thay dao, kéo mới?
Nếu lưỡi đã mẻ nhiều, rỉ ăn sâu, cong vênh hoặc mài mãi không bén — nên thay để đảm bảo an toàn và hiệu quả. Dao cùn thực ra nguy hiểm hơn dao bén vì dễ trượt.
Dao, kéo cũ hỏng không cứu được? Đừng vứt — đổi đồ cũ lấy Điểm Đổi trừ vào kéo, dao mới. Shipper thu tận nhà khi giao hàng.
